Metervare holder seg tro til den tradisjonelle håndverkssylta, med opprinnelig oppskrift fra Metervaregründer, Tommy Østhagen sin bestemor. Denne er laget med 96% norsk svinekjøtt og er uten kunstige tilsetningsstoffer, samt at den er glutenfri og laktosefri. Vi langtidstrekker svinebogen, sorterer ut bein og brusk, blander inn krydder, legger lagvis svor og kjøtt i former og til slutt presser vi sylta før den varmebehandles. Så stykker vi den opp, for hånd. Og resultatet; ekte sylte, akkurat som vi mener den skal være. Brukes gjerne i lefse eller på brødskiven sammen med sennep fra Metervare.