En salami som er inspirert av en studietur til Piemonte, inneholder svin, hvitløk, fennikelfrø og hele pepperkorn. Dette er en mild type salami. Pølsen kommer på ca 220 gr, skjæres i tynne skiver og nytes som den er.

Inkognito er merket med Spesialitetmerket for unik smak fra Stiftelsen Norsk Mat.